アメリカにおいて、日本食はもはや単なる「ブーム」ではありません。2026年、日本食は「Sushi（寿司）」というアイコンを超え、より深く、より日常的なライフスタイルの一部として進化を遂げています。

「自社の自慢の味をアメリカへ届けたい」 「でも、何が受けるのか、どうやって販路を開拓すればいいのかわからない」

そんな悩みを持つ食品メーカーや飲食企業の経営者様に向けて、2026年の最新トレンドと、失敗しないための進出ステップを解説します。

2026年アメリカ最新食トレンド：キーワードは「Beyond Sushi」と「機能性」

2026年のアメリカ市場で注目されている日本食のキーワードを読み解きます。

 「Beyond Sushi（寿司の先へ）」：家庭的な温かさへの回帰

これまでアメリカでの日本食といえば寿司が中心でしたが、2026年は「どんぶり（Donburi）」や「焼き鳥（Yakitori）」、そして「豆腐（Tofu）料理」といった、日本の家庭的なメニューが注目を集めています。

特に、高品質な出汁（Dashi）をベースにしたスープや、丁寧に調理された煮魚など、「健康的でホッとする味」を求める消費者が増えています。

 「Hojicha（ほうじ茶）」がMatchaを超える？

Matcha（抹茶）が完全に定着した今、次に注目されているのが「Hojicha（ほうじ茶）」です。独特の香ばしさと、抹茶よりも低いカフェイン含有量が、健康意識の高い層（ウェルビーイング層）に支持されています。ラテだけでなく、スイーツや料理の隠し味としての需要も急増しています。

「食物繊維（Fiber）」と「発酵（Fermented）」の再定義

2026年は、プロテインブームが落ち着き、「食物繊維」と「腸内環境」が最大の関心事となっています。ここで注目されているのが、日本の伝統的な発酵食品です。味噌（Miso）や麹（Koji）を単なる調味料としてではなく、肉や魚を柔らかくし、旨みを引き出し、さらに腸活にも寄与する「機能性食材」として取り入れる動きが、現地の高級レストランから一般家庭へと広がっています。

プレミアム冷凍食品と「進化系インスタント」

多忙な共働き世代の間で、「日本のコンビニ（Konbini）」クオリティの冷凍食品やインスタント食品への評価が高まっています。単なる手抜きではなく、お店の味を再現した「プレミアムな食体験」を家庭で手軽に楽しめる点が、2026年のライフスタイルに合致しています。

※あくまでも考察の部分も含まれておりますので必ず流行るという訳ではありません。

なぜ、日本の中小企業にチャンスがあるのか？

アメリカの消費者は今、「ストーリー」と「本物（Authenticity）」を求めています。大規模な工場で作られた画一的な製品よりも、日本の特定の地域で代々受け継がれてきた製法や、職人のこだわりが詰まった製品に価値が見出される時代です。

• ニッチな需要への適応力： 大企業が手を出せないような、特定の食文化やこだわりの食材こそが、アメリカの感度の高いバイヤー（Whole Foods Marketなど）の目に留まります。

• サステナブルな背景： 伝統的な日本の食文化は、もともと「もったいない」精神や植物性食品の活用が進んでおり、現代のアメリカが求めるサステナビリティと非常に親和性が高いのです。

日本企業がアメリカへ食品を展開させるための「4つの必須ステップ」

2026年の最新法規制クリア（FDA・トレーサビリティ）

アメリカへ食品を輸出する際、最大の門番となるのがFDA（米国食品医薬品局）です。2026年は規制の大きな転換点となっています。

• トレーサビリティ規則の遵守： 2026年1月20日から完全施行される「食品トレーサビリティ規則」により、特定の食品（チーズ、シーフード、生野菜など）については、生産から流通までの詳細な記録保持が義務付けられています。

※当初、遵守期限は2026年1月20日とされていましたが、業界全体での準備期間を確保するため、FDAは期限の延長を決定しました。現在の最新スケジュールは以下の通りです。

• 新・遵守期限：2028年7月20日 （※2025年8月にFDAより、これまでの期限から30ヶ月の延長が正式に提案・発表されました）

• GRAS（一般に安全と認められる）通知の義務化： 新しい原材料や添加物を使用する場合、これまでの「自己認証」ではなく、FDAへの正式な通知が必要になるケースが増えています。

• 英語ラベルの最適化： 単なる直訳ではなく、FDA基準に準拠した栄養成分表示（Nutrition Facts）やアレルゲン表記への書き換えが不可欠です。

引用元：FDA公式サイト（FSMA Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods） https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-requirements-additional-traceability-records-certain-foods

引用元：食品追跡リスト（Food Traceability List: FTL） ※対象品目の確認 https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/food-traceability-list

2. 「価値の翻訳」とローカライズ

「日本で人気だから」という理由は、アメリカのバイヤーには響きません。製品の持つ強みを、アメリカ人のライフスタイルや価値観に合わせた「ベネフィット（利益）」へと翻訳する必要があります。

• ストーリーテリング： 「創業100年の老舗」という事実を、「何世代にもわたって守られてきた、持続可能で純粋な製法」という文脈に置き換え。

• 用途の提案： 例えば「味噌」を単なるスープの素としてではなく、「高タンパクな肉料理を柔らかくし、旨みを引き出す魔法のソース」として提案するような、現地目線の活用法を提示。

3. 物流・サプライチェーンの構築

食品には賞味期限や温度管理がつきものです。特に小規模な「スモールスタート」を狙う場合、効率的な物流網の確保が成否を分けます。

• 小口配送の最適化： 最初からコンテナ単位で送るのではなく、現地の共同配送網や、当社のパートナー拠点などを活用することで、在庫リスクを抑えた流通を実現します。

• テスト販売の実施： 全米展開を急ぐ前に、特定のエリアやECサイト（Amazon USなど）でのテスト販売を通じて、現地の消費者の反応を確認します。

4. 実践的な営業代行（グロスペリティの強み）

ここが最も重要な部分でもあります。食品は「食べてもらわなければ始まらない」ビジネスです。

• バイヤーへの直接アプローチ： 貴社に代わり、グロスペリティの現地メンバーが小売店やレストランのバイヤーへ直接商談を行います。

• 展示会と連動したフォローアップ： 展示会に出展して終わりにするのではなく、そこで得たリード（見込み客）に対して執拗かつ丁寧な追客を行い、実際の成約に結びつけます。

まとめ：アメリカビジネス進出を成功させる方法とは

2026年のアメリカ市場において、食品展開を成功させる正攻法は、「法規制という守り」を固めつつ、「営業代行という攻め」をプロに委ねることにあります。

中小企業が自前でFDAの最新規制（トレーサビリティ規則など）に完全対応し、かつ高額な現地スタッフを雇って営業活動を行うのは、時間的にもコスト的にもリスクが大きすぎます。

弊社では、貴社の「海外事業部」となり、これら4つのステップすべてをハンズオン（実行型）でサポートし、2026年のトレンドである「機能性」「発酵」「サステナビリティ」といった追い風を最大限に活かし、リスクを最小限に抑えたスモールスタートから、確実な販路拡大を目指すお手伝いをさせていただきます。