アメリカの食市場では、味や価格だけでなく、「何を食べるか」「なぜその食品を選ぶのか」といった背景が重視されるようになっています。
健康志向やサステナビリティへの関心の高まりを背景に、食に対する価値観は大きく変化しています。
こうした流れの中で、日本食は健康的・シンプル・信頼できる食文化として再評価されつつあります。
一方で、単に「日本の食品」であるだけではなく、アメリカ市場のトレンドに合わせた伝え方や商品設計が求められるようになっています。

現在のアメリカ市場では、食のトレンドと日本食の強みをどう掛け合わせるかが、成功のポイントとなっています。

アメリカ市場における日本食の評価ポイント

アメリカで広がる健康志向やウェルネスの流れと高い親和性を持つのが、日本食です。
日本食は、単なるエスニックフードではなく、日常的に取り入れやすい健康的な食文化として認識されています。
日本食がアメリカ市場で高く評価されている理由の一つが、「健康的でバランスの取れた食事」というイメージを持たれている点です。

日本食は、

• 低脂肪で胃腸に負担が少ない
• 野菜や魚を中心とした食材構成
• 主食・主菜・副菜を組み合わせた栄養バランス

といった特徴があり、高カロリー・高脂肪な食事に課題を感じているアメリカの消費者から、「体にやさしい食事」として受け取られています。
また、寿司や和定食といった具体的なイメージがすでに浸透しているため、健康的である理由を直感的に理解しやすい点も、日本食の強みと言えるでしょう。

発酵・旨味・シンプルさへの再評価

 味噌や醤油、だしなどに代表される発酵・旨味・素材の良さを活かす考え方は、近年のアメリカの食トレンドと非常に相性が良い要素です。
「複雑な味付けではなく、素材を引き立てる」という日本食の考え方は、健康志向の消費者に受け入れられやすくなっています。

発酵食品・腸内環境への関心との相性

近年のアメリカ市場では、腸内環境や免疫力への関心の高まりを背景に、発酵食品が健康的な食品カテゴリとして注目されおり、この点において日本食は非常に強い親和性を持っています。

味噌、醤油、麹、漬物など、日本の食文化に根付く発酵食品は、「ナチュラル」「伝統的」「体に良い」といったイメージを持たれやすく、健康志向の消費者から受け入れられやすい要素です。
また、発酵という考え方自体が加工ではなく、自然なプロセスによって生まれる健康価値として理解されやすい点も、アメリカ市場で評価される理由の一つとなっています。

プラントベース・サステナブル志向との親和性

アメリカでは、環境意識の高まりとともに、野菜や豆など植物性食品を中心にした、健康や環境に配慮した食のスタイル（プラントベース）やサステナブルな食生活が広がっています。

日本食は、

• 豆腐・大豆製品
• 野菜・海藻
• 穀物中心の食事構成

といった点から、無理なくプラントベース要素を取り入れられる食文化として評価されています。

完全なヴィーガンではなくても、「肉を減らし、植物性食品を増やす」というフレキシタリアン層にとって日本食は日常に取り入れやすい選択肢となっています。

シンプルさと「旨味」への評価

アメリカ市場では、近年過度な味付けや添加物を避け、素材本来の味を楽しむ志向も強まっています。
だしに代表される日本食の「旨味」は、塩分や脂肪に頼らず満足感を得られる要素として注目されています。

シンプルな調理法でありながら、味に深みがある点は、健康とおいしさの両立を求める消費者にとって魅力的です。

安心感・信頼性というブランド価値

日本食に対しては、「品質管理がしっかりしている」「安全性が高い」という信頼性の高いイメージも根強くあります。

特に、

• 原材料へのこだわり
• 製造工程の丁寧さ
• 長く続く食文化としての実績

といった点は、食品選択に慎重なアメリカの消費者に安心感を与えます。

日本食は、単なる流行ではなく、長期的に選ばれる可能性を持つ食文化として評価されていると言えるでしょう。

安心感・信頼性への期待

日本製食品に対しては、

• 品質管理がしっかりしている
• 安全性が高い
• 誠実なものづくり

といったイメージを持つ消費者も多く、信頼できる食品としてのポジションを築きやすい点も強みです。

今後、日本食ブランドに求められる視点

アメリカ市場で日本食がさらに存在感を高めるためには、「日本の食文化」をそのまま伝えるだけでは不十分になりつつあります。

重要なのは、

• アメリカの食トレンドとどう結びつくのか
• なぜ健康・環境に良いと言えるのか
• どんなシーンで取り入れやすいのか

を、わかりやすく翻訳して伝えることです。

日本食の持つ健康性・発酵・シンプルさ・信頼性を、アメリカ市場の文脈に合わせてどう表現するかが、今後の成功を左右するポイントとなるでしょう。

日本食をアメリカ市場で商品化する際のポイント

アメリカ市場で日本食を商品として展開する際には、
「日本で売れているものをそのまま持っていく」だけでは、十分な成果につながらないケースも少なくありません。
重要なのは、日本食の強みをアメリカ市場の文脈に合わせて再設計することです。その為には分かりやすい価値訴求が不可欠です。

アメリカの消費者は、「これは何が良い商品なのか」「自分にどんなメリットがあるのか」を短時間で理解できることを重視します。

そのため、

• 健康面でのメリット
• 原材料の特徴
• どんなシーンで使えるのか

といったポイントを、専門知識がなくても直感的に分かる表現で伝えることが重要です。

現地の食習慣・利用シーンを想定する

日本では日常的に使われる食品でも、アメリカでは使い方が分かりにくい場合があります。

• 調味料は「どんな料理に使えるのか」
• 発酵食品は「どのタイミングで食べるのか」
• 和食材は「代替・アレンジ方法」

など、現地の生活に溶け込む提案を行うことで、購入ハードルを下げることができます。

アメリカ市場で日本食品を展開する際の留意点

アメリカ市場進出においては、トレンド理解と並行して、実務面での対応が不可欠です。
中でも、食品規制や表示ルールへの対応は、事業の成否を左右する重要な要素となります。

アメリカでは、食品に関してFDAによる規制があり、表示内容についても厳しい基準が設けられています。中でも、以下の項目は特に重要です。

• 原材料表示
• 栄養成分表示
• アレルゲン表記

日本国内向けの表示をそのまま使用すると、規制違反や販売停止につながるリスクがあるため、事前の確認が不可欠です。

アメリカ市場を意識した味・仕様のローカライズ

日本で高い評価を得ている味や仕様であっても、そのままアメリカ市場で受け入れられるとは限りません。
食文化や味覚の前提が異なるため、現地の嗜好を理解した上での調整が重要になります。

特にアメリカ市場では、

• 「分かりやすい味」であること
• 使用シーンが想像しやすいこと
• 継続して食べやすいこと

が重視される傾向があります。

そのため、日本向けの商品設計をベースにしつつも、以下のような点についてローカライズが求められるケースがあります。

• 塩分や甘さのバランス
  日本人にとってちょうど良い味付けでも、アメリカでは「薄い」「物足りない」と感じられる場合があります。
• 香りや風味の強さ
  だしや発酵由来の香りは、日本では好まれる一方で、アメリカでは好みが分かれることもあります。
• 食感や食べ応え
  柔らかさ・粘り・歯ごたえなどの違いが、評価に影響するケースも少なくありません。

重要なのは、日本の良さを失うことではなく、「アメリカの消費者にとって理解しやすく、取り入れやすい形に調整すること」です。

味・仕様のローカライズは、アメリカ市場で継続的に選ばれる商品になるための重要なステップと言えるでしょう。

アメリカ食品市場進出を成功させるためにグロスペリティができること

グロスペリティでは、日本食品企業のアメリカ市場進出に向けて、企画段階から実行までを一貫して支援しています。

営業代行・販路開拓支援

• アメリカ現地バイヤー・代理店の開拓
• 商品特性に合わせた販路戦略の設計
• 商談設定・交渉サポート

単なる紹介に終わらせるのではなく、商品特性や市場との相性を考慮し、実際のビジネスにつながる取引先との接点づくりを重視しています。

マーケティング・ブランディング支援

• 英語Webサイト・商品ページの企画制作
• アメリカ市場向けの訴求軸整理
• SNS・PR施策の企画支援

日本食の魅力を、アメリカ市場で理解される言葉と表現に翻訳します。

FDA対応・実務サポート

• 表示内容・書類の事前チェック
• FDA関連手続きのサポート
• 規制リスクを踏まえた体制づくり

「知らなかった」で止まらないための、実務レベルのサポートを提供しています。

まとめ｜日本食の可能性を、アメリカ市場で確かな成果へ

健康志向やサステナビリティへの関心が高まるアメリカ市場において、日本食はその価値観と高い親和性を持つ食文化として、今後も大きな可能性を秘めています。
発酵食品や素材を活かしたシンプルな調理法、バランスの取れた食事構成は、現在のアメリカの食トレンドと自然に重なっています。

一方で、アメリカ市場で継続的に成果を上げるためには、「日本で評価されている」という理由だけでは不十分です。
市場トレンドの理解に加え、現地嗜好を踏まえた商品設計、食品規制や表示ルールへの適切な対応、そして価値を正しく伝えるためのマーケティングを、個別ではなく一体として進めることが求められます。

日本食の持つ強みを、アメリカ市場の文脈に合わせて翻訳し、実際のビジネスにつなげていくためには、企画から実行までを見据えた現実的なアプローチが不可欠です。

グロスペリティは、こうした課題に対し、営業・マーケティング・規制対応を横断した実行支援を通じて、食品企業のアメリカ市場進出を、確かな成果へとつなげていきます。